Centrální vrchovina zvaná Sredna Gora se táhne od Pancherevské rokle u Sofie až k Jambolu (Yambol) na Thrácké planině, jižně od Balkánského Prstence. Je pokryta převážně dubovými a bukovými listnatými lesy. Nachází se zde mnoho jeskyní a také horkých pramenů. Je výchozím bodem pro horskou turistiku.